Стань лучшим специалистом по кофе - прими участие в тренинге Бариста!

Не пропустите возможность принять участие в 4-х дневном  тренинге от эксперта по кофе с многолетним профессиональным опытом в области обучения специальности бариста г-на Клауса Шрайбера

В продолжение проведенных профессиональных мастер-классов организованных Ассоциацией поваров Узбекистана (АПУ) и Международным центром узбекского кулинарного искусства, с 4 по 7 ноября и с 9 по 12 ноября  2015 года состоится тренинг от эксперта по кофе Клауса Шрайбера из Германии.

Главная цель от данного тренинга повысить квалификацию и профессиональное мастерство специалистов направления бариста, освоить навыки и современные тенденции в приготовлении кофе и напитков из него. 

Участники тренинга изучат искусство приготовления и подачу настоящего кофе и профессиональные кофейные напитки, смогут ознакомиться с последними мировыми тенденциями и стать настоящими экспертами по кофе. Данный тренинг предназначен для людей, которые любят кофе и знают в нем толк. Независимо от того, любитель вы или профессионал в мире кофе, с помощью данного тренинга вы сможете расширить свой кругозор и на собственном опыте убедиться что кофе, в зависимости от метода заваривания, может кардинально изменить свой вкусовой профиль.

По итогам прохождения тренинга будут выдаваться сертификаты.

Заявки на участие принимаются до 30 октября 2015г. (включительно) в офисе Ассоциации поваров Узбекистана

За дополнительной информацией обращаться по телефону: +99871 2652771;

 *количество мест ограничено

 

Период проведения тренинга:

Тренинг № 1 (04.11.2015-07.11.2015) с 10:00 – 13:00; 14:00-17:00

Тренинг № 2 (09.11.2015-12.11.2015) с 10:00 – 13:00; 14:00-17:00

Стоимость участия 700 000 сум

Партнерам (членам) Ассоциации поваров Узбекистана 550 000 сум

*форма оплаты любая

 

Ждем вас!

                         

Программа тренинга

10:00 – 13:00

 

Теория

 

Области выращивания кофе и качественные различия

Урожай и различные методы обработки кофейных зерен

Профессиональная техника обжаривания зерен

Анализ качества

Какой кофе, для какого напитка?

Эспрессо-машина -  как важный инструмент

Настройка и контроль

Значение кофейной мельницы

Классические рецепты итальянской кофейной культуры

Интернациональные кофейные рецепты

Взбивание сливок для кофе при помощи сифона

Разработка интернационального меню кофейных напитков

Разработка списка дел для профессионального кофе-бара

Гигиенические стандарты

Подготовительные и заключительные работы

 

14:00 – 17:00

 

Практика

 

Подключение экспрессо-машины

Выбор степени дробления – контроль веса кофе

Техника взбивания молока

Техника наливания

Виды молока

Декорация кофе

Использование сиропов

Изготовление классических рецептов

Изготовление продуктов с использованием сифона

Контроль качества

Фото- видео документация

Индивидуализация напитков

Мероприятия перед открытием кофе-бара

Оснащение и оптимизация рабочего места

Техника подачи кофе