Мы освещаем новости культуры Узбекистана: театр, кино, музыка, история, литература, просвещение и многое другое.

Ru   En

Поиск по сайту
Главная
Панорама
Вернисаж Театр Кинопром Музыка Турбизнес Личная жизнь Литература Мир знаний
14.05.2015 / 14:40:54

Было очень приятно работать с молодым, но очень ответственным персоналом!


8 Мая для обслуживающего персонала обновленного отеля «Wyndham Tashkent» был 
проведен мастер-класс от сервис-тренера, эксперта по сервису и 
гостеприимству - Машкова Александра.
Тренинг проходил в динамичном и практическом исполнении в зале «Samarkand», 
в котором уже не первый раз проводятся мероприятия по повышению уровня 
сервиса.
Конечно же официант должен нести красоту и культуру, выстраивая 
доверительные отношения, создавая атмосферу гостеприимства, при этом 
необходимо демонстрировать правильную технику работы, технику обслуживания и 
технику ухаживания.
В начале мастер-класса были озвучены основные требования, обязанности 
обслуживающего персонала, и в частности требования предъявляемые к внешнему 
виду официанта. Далее – осанка и позы официантов. Второго шанса создать 
первое впечатление на гостей, больше никогда не будет, поэтому выправка и 
внешний вид должны быть сразу безупречны.


Каждому из дюжины официантов для практической отработки предоставлялся 
конкретный комплект посуды, приборов и столового белья, которые в процессе 
оказывались как дополнительные «блины» на штанге.
Укрощение тарелок начиналось с пирожковой, далее закусочной и в итоге 
завершалось подстановочной шоу-плей. Участники тренинга, учились держать в 
рамках стандартов, на одной руке по одной, две и три тарелки по два-три 
способа. Таким образом на практике исходя из конкретного вида посуды и формы 
украшения блюд официант самостоятельно выбирает удобный вариант.
Клипсы! Зачем нам это надо, ведь существуют раздаточные щипцы? Как говорят 
Международные эксперты – щипцы это для домохозяек. Профессионал должен уметь 
работать ложкой и вилкой. Опять таки два варианта, по усмотрению. Клипсами 
можно разложить французским способом например хлеб, самсу, закуски, салаты, 
даже соусом полить, тут уже начинается техника ухаживания за гостями.
Сервис-тренинг это 100% практики т.е. отработка практических навыков. Тренер 
дает варианты инструментов к выполнению определенных задач.
С одной стороны на сегодняшний день существует большой выбор по обучению и 
переобучению для работников гостиничного и ресторанного направления. С 
другой стороны существует огромная нехватка профессионального персонала. 
Некоторые учебные центры делают ставку на молодежь, предоставляя 50% скидку 
для учащихся ВУЗов, колледжей и лицеев.
Что касается учебных центров, которые на сегодня решают вопросы по обучению, 
переобучению с возможностью трудоустройства, можно выделить учебный центр НК 
«Узбектуризм», "New Opportunity", Travel Study (Planeta Tur), так же 
компания “Meri Poppins” успешно работает на Ташкентском рынке услуг по 
подбору домашнего и обслуживающего офисного персонала.


Интересен тот факт, что в Ташкенте сегодня готовят не только обслуживающий 
персонал. Женский клуб «Sogdiana» обучает самих посетителей ресторанов, 
включая в программу не только правила поведения за столом, как правильно 
сидеть, кушать, пользоваться теми или иными приборами и стеклом, 
обязательное знание азбуки столовыми приборами, этикета и многое другое. 
Таким образом готовят правильных гостей для правильных заведений.
После проведенного тренинга персонал гостиницы «Wyndham Tashkent» стал на 
ступень выше в профессиональном плане, благодаря руководству гостиницы. По 
словам эксперта по сервису и гостеприимства международного уровня, «Было 
очень приятно работать с молодым, но очень ответственным персоналом!».

 

М.Александров





Другие материалы рубрики

14.05.2015 / 14:19:48

Археологическая выставка "Эллины в сердце Азии" в МКСК с участием академика АН РУз Э.В.РТВЕЛАДЗЕ

15 мая 2015 г. в 17:00 часов в Международном караван-сарае культуры (МКСК) Икуо Хираямы Академии Художеств Узбекистана откроется выставка "Эллины в сердце Азии"... и состоится "круглый стол" с участниками экспедиции. Далее...

13.05.2015 / 17:18:05

Учиться стало легче: презентация продуктов для абитуриентов "Мой город. Образование"

На днях в Ташкенте произошло небольшое, но приятное событие. В помещении Центра профессионального развития "Norma" состоялась презентация серии программных продуктов для абитуриентов "Мой город. Образование". Далее...

13.05.2015 / 17:01:01

Укрепление самостоятельности и независимости СМИ – гарантия обеспечения свободы слова и информации

Какими будут рекомендации и предложения по укреплению свободы слова и дальнейшему развитию СМИ до уровня международных стандартов? Далее...

12.05.2015 / 22:26:01

ДНИ ЯПОНСКОЙ КУЛЬТУРЫ В Г.НУКУСЕ

11-13 мая 2015 года в г. Нукус во второй раз проходят Дни японской культуры. Мероприятия, организованные Академией Художеств Узбекистана (АХУз) и Международным караван-сараем культуры Икуо Хираямы АХУз при содействии Ташкентского дома фотографии АХУз, а также при участии волонтёров Японского Агентства по Международному Развитию, как и в прошлом году проходят в Выставочном зале отделения АХУз Республики Каракалпакстан в г.Нукусе. Далее...

12.05.2015 / 14:26:44

Расширяются горизонты узбекско-британского сотрудничества в различных сферах

В минувшем и нынешнем году получили дальнейшее развитие узбекско-британские связи в различных направлениях. Далее...





28.03.2024 / 16:52:52
В Международном караван-сарае культуры Икуо Хирояма завершилась фотовыставка "Шелковый путь , заполненный светом"
 
27.03.2024 / 12:32:55
Фонд развития культуры и искусства Узбекистана сообщает о создании Национального павильона Узбекистана во Всемирной выставке Expo Osaka 2025
 


21.03.2024 / 15:41:53
В Русском доме в Ташкенте состоялась премьера документального фильма "Мост"
 
14.03.2024 / 09:59:58
А Скорсезе забыли… "Оскар"-2024: новые правила, скандалы и один из самых сильных списков претендентов в истории главной кинопремии
 


25.03.2024 / 22:05:37
С 6 апреля 2024 года авиакомпания Uzbekistan Airways увеличивает количество регулярных рейсов по маршруту Ташкент-Минск-Ташкент.
 
20.03.2024 / 11:31:24
По инициативе Узбекистана 2027 год будет объявлен Международным годом устойчивого и жизнестойкого туризма
 


26.03.2024 / 07:08:33
Какое правильное стихотворение Андрея Дементьева "Не обижайтесь на детей"
 
18.03.2024 / 12:25:35
Мир волшебства Елены Макаровой
 

 





Главная Панорама Вернисаж Театр Кинопром Музыка Турбизнес Личная жизнь Литература Мир знаний

© 2011 — 2024 Kultura.uz.
Cвидетельство УзАПИ №0632 от 22 июня 2010 г.
Поддержка сайта: Ташкентский Дом фотографии Академии художеств Узбекистана и компания «Кинопром»
Почта: Letter@kultura.uz
   

О нас   Обратная связь   Каталог ресурсов

Реклама на сайте