Об узбекском плове всегда есть кому и что сказать. Космонавту Владимиру Джанибекову тоже

Об этом узбекском национальном блюде часто говорят и пишут. Вот недавно наши коллеги и профессионалы приготовления плова обсуждали  довольно основательно в сети, где в Ташкенте самый лучший плов. Адреса там совершенно точные. На эту тему очень часто пишет в своей рубрике «Вкусный Узбекистан» Сергей Данилов.  И тут Сергей Викторович, можно сказать, поистине не иссякаем. Его рекомендации весьма и весьма убедительны.  Недавно прочитал на одном из сайтов мнение одной из лучших балерин знаменитого Мариинского театра, где она говорит, что не  ела ничего лучше, чем узбекский плов. И еще о плове. Всегда очень приятно зайти в дом-мастерскую, где живет и работает известный узбекский скульптор Яков Шапиро. Одним  из самых уважаемых и дорогих гостей здесь является  всемирно известный летчик-космонавт и отличный художник, наш земляк, Владимир Джанибеков. Но кроме  того, он еще истинный мастер плова,  готовит это блюдо с особой любовью и называет его «пловом по-байконурски». Мне доводилось его пробовать и должен признаться, что это отменный плов, с каким-то особым, притягательным вкусом, когда хочется его есть еще и еще… Думается, что аудитория потребителей и поклонников этого блюда будет теперь расширяться еще больше, с появлением в супермаркетах консервированного плова, который можно вывозить во все концы света.

 В фотоархиве нашего сайта, среди других фотографий, бережно хранится и вот это, довольно давнее фото Джанибекова, в руках которого большое блюдо «плова по-байконурски», приготовленного  им на очаге во дворе Якова Иосифовича Шапиро.

А теперь обратите внимание на вот это фото. Его нам прислал из Далласа бывший ташкентец, человек, навсегда влюбленный в блюда узбекской кухни,  Исаак Яковлевич Гох. Он  назвал этот  по-праздничному украшенный стол с этими  чудесными  национальными блюдами  «узбекский дастархан».

И в конце концов честно признаем, что культура приготовления главного узбекского  национального блюда в нашем крае  очень высока. Когда он есть на столе, ничего другого и не надо. Так было, так есть и так будет всегда.

 БОРИС БАБАЕВ, KULTURA.UZ