12 августа в Ташкенте прошли пресс-тур и пресс-конференция, посвящённые первому году работы Музея плова, его новым проектам и дальнейшим планам «Caravan Group».
Ровно год назад Музей плова открыл свои двери. Тогда это было, по словам его создателя Тимура Мусина, техническое открытие — команда ещё не до конца представляла, куда приведёт начатый проект. Сегодня, спустя год, музей, по словам его авторов, вышел на новый этап и полностью открыл свои пространства для посетителей.
Пресс-тур начался с экскурсии по территории музея, где журналистам и блогерам показали интерьеры, коллекции декоративно-прикладного искусства, региональные керамические школы, вышивки и другие элементы, составляющие культурную концепцию пространства. Сегодня здесь представлено более 700 посадочных мест и 18 видов плова, которые готовят мастера из разных регионов Узбекистана.
Но разговор на пресс-конференции оказался значительно шире темы гастрономии.
«Музей плова — это платформа»
Именно так определил философию проекта Тимур Мусин. По его словам, задача музея с самого начала заключалась не просто в том, чтобы представить посетителям разные виды плова, а в создании пространства для сотрудничества, исследований, ремёсел, гастрономических экспериментов и образовательных проектов.
За первый год здесь уже появились лекции, мастер-классы и различные культурные инициативы. Особое место в программе занимают встречи, посвящённые истории Центральной Азии и её гастрономическим традициям.
Одним из участников пресс-конференции стал профессор, доктор исторических наук, религиовед, этнограф Бахтияр Бабаджанов. Его выступление стало одной из наиболее содержательной частью встречи.
Говоря о будущем Музея вина, Бахтияр Мираимович обратился к истории виноделия в Центральной Азии, подчеркнув, что эта традиция имеет глубокие исторические корни. По его словам, письменные источники свидетельствуют о производстве и торговле вином в регионе ещё в средневековый период.
Он предложил продолжать развивать в музее именно культурно-историческое направление — рассказывать о виноделии не только как о производстве напитка, но и как о части литературы, искусства, быта и интеллектуальной истории региона.
Для команды Музея плова подобные лекции уже стали важной частью проекта. Тимур Мусин рассказал, что Бахтияр Бабаджанов и Азиз Татыбаев регулярно выступают здесь с лекциями, а после одной из таких встреч команда музея продолжила исследование темы и обратилась к коллекциям Эрмитажа. В октябре ожидается приезд специалиста из музея для новой лекции.
Музей вина: от истории к современному виноделию
Главной новостью на пресс-конференции стало объявление о техническом открытии Музея вина. По словам Тимура Мусина, проект пока находится на стадии завершения, однако уже готов примерно на 85 процентов. В дальнейшем пространство будет дополняться продукцией узбекских виноделов, историческими материалами и другими экспонатами.
Особое место должен занять винный депозитарий — пространство для хранения аутентичных и авторских вин.
Отдельной частью будущего музея станут топчаны над водой. Их разместили за сценой, у реки, чтобы сохранить открытый вид на воду и одновременно обратиться к традиционной архитектуре чайханы — месту отдыха у прохладной воды.
Связь между двумя проектами — Музеем плова и Музеем вина — авторы видят прежде всего в культуре застолья. По словам Тимура Мусина, именно культура пиршеств во многом сформировала гастрономические традиции региона.
От керамики до тканей: пространство народного искусства
Большая часть пресс-конференции была посвящена и художественному наполнению Музея плова.
Наталья Константиновна Мусина, искусствовед и один из главных идеологов проектов «Caravan Group», рассказала о принципе формирования коллекции. В музее собраны произведения мастеров различных региональных школ Узбекистана: хорезмская, гиждуванская, риштанская, андижанская и гурумсарайская керамика, традиционная вышивка, ткани из Маргилана, узбекский икат.
В отдельных залах представлены работы Алишера Назирова, Исмаила Камилова, семьи Нарзуллаевых, Мирзабахрома Абдувахобова и других известных мастеров.
Отдельное внимание было уделено декоративному оформлению самого здания. Росписные потолки и стены, фрески, созданные художниками вручную, старинные хорезмские колонны XIX века — всё это должно работать на главную идею пространства: соединить гастрономию с историей и прикладным искусством.
Среди художников, принимавших участие в создании Музея плова, — Бабур Исмаилов и Тахир Каримов. Оба художника лично рассказали о своей работе над пространством.
Бабур Исмаилов отметил, что сотрудничество с семьёй Мусиных продолжается ещё с 1990-х годов и давно вышло за рамки обычной работы над архитектурными объектами. По его словам, речь идёт прежде всего о творчестве и попытке создавать пространства, которые открывают Узбекистан миру.
Большая мечта — этнографический кишлак
Ещё один масштабный проект, о котором говорили на встрече, — этнографический кишлак в Бостанлыкском районе.
История проекта началась около двадцати лет назад, одновременно с созданием ресторанного комплекса «Чинарас». Сегодня у «Caravan Group» находится 15 гектаров земли, на которых планируется создать целый этнографический комплекс.
В перспективе здесь должны появиться несколько четырёх- и пятизвёздочных отелей, около 200 вилл, стилизованных под традиционное жильё различных регионов Центральной Азии и, возможно, Кавказа.
Однако концепция значительно шире гостиничного проекта. Тимур Мусин говорит о городе, где будут работать ремесленники, представлены гастрономические традиции разных регионов, фермерские продукты, мастерские и тематические дома — пекаря, керамиста, молочника и других мастеров.
Важной частью этой идеи должна стать возможность жить и отдыхать в пространстве без автомобилей. А сам этнографический кишлак, по замыслу автора, должен стать «городом единомышленников» — местом, где рождаются совместные проекты.
Новое меню и «живая» энциклопедия плова
Ещё одной презентацией дня стало новое меню Музея плова.
Как рассказал креативный директор компании Александр Борисов, это не окончательный продукт, а проект, который будет развиваться. Идея возникла ещё год назад: создать своего рода энциклопедию плова, в которой соединятся гастрономия, история, философия, математика и геометрия блюда.
Иллюстрации меню уже оживают с помощью современных цифровых технологий. В дальнейшем, как предполагают авторы, этот материал может превратиться в отдельный короткометражный проект.
В планах также создание иллюстрированной винной карты.
Плов как культурное наследие
Отдельный разговор состоялся о самом понятии национального гастрономического наследия.
Юрист компании Шерзод Ибрагимов назвал защиту и продвижение плова общей задачей и подчеркнул необходимость развивать не только культуру приготовления, но и культуру потребления этого блюда.
Эта мысль в разных формах звучала на протяжении всей пресс-конференции: Музей плова стремится показать плов не просто как блюдо, а как часть культуры гостеприимства, общения и традиции.
Именно поэтому здесь проходят лекции, мастер-классы, гастрономические мероприятия и встречи с мастерами. В музее также планируется дальнейшее развитие событийной программы.
От музея — к новым проектам
В завершение встречи Тимур Мусин подчеркнул, что команда не собирается останавливаться на достигнутом.
Музей плова сегодня продолжает развиваться именно как платформа — место, где встречаются гастрономия, история, искусство, ремесло и современные технологии. За год после технического открытия эта идея получила первые результаты, а новые проекты показывают, что у пространства есть амбиции выйти далеко за рамки привычного представления о ресторане или музее.
Возможно, именно в этом и заключается главный итог первого года: плов стал отправной точкой для разговора о культуре Узбекистана — её прошлом, настоящем и будущем.
Борис Бабаев
Елена Ветвикова
Александр Пинцов
Борис Завлунов
Kultura.uz
